Aujourd'hui, Patrick perpétue la tradition du métier de boucher au coeur du Ségala.



Baraqueville possède un marché aux bestiaux agréé qui tous les 15 jours organise un marché de veaux d'Aveyron, ce produit intéresse traditionnellement le Nord de l'Italie.


Ce terroir de production permet à l'artisan boucher d'exprimer son savoir-faire par la qualité des vaches qu'il nous offre.
Baraqueville depuis plusieurs années organise à Pâques un concours national des boeufs de Pâques . La marque à Le RUTHENE s'est illustré en 2004, en remportant les 3 meilleurs prix dans la catégorie des boeufs.

Un magasin de produits frais très récent, installé dans le nouveau quartier de Bourran à RODEZ.
Des produits très haut de gamme et de véritable professionnels qui attendent le pied ferme le développement exponentiel de ce quartier ruthénois qui accueille le futur Hopital COMBAREL.

L'ouverture est prévue début 2007.

CLAUDE AZEMAR est installé dans les rues piètonnes du centre ville de Rodez. Sa boutique a depuis trés longtemps une excellente réputation car Claude a toujours su sélectionner des produits renommés comme LE RUTHENE.


Ce professionnel participe depuis toujours à la mise en avant de cette marque qui symbolise un savoir faire traditionnel au service de l'Artisan Boucher.

Cette minuscule boutique du passage du Mazel au centre ville de Rodez appartient à Claude AZEMAR dont nous avons déjà parlé.


La politique de qualité est identique et FRANCOIS le responsable est très attaché à l'origine et à la régularité dans le haut de gamme de la viande de boeuf qu'il propose.

A deux pas du plateau de l'Aubrac, la famille MONCET anime leur magasin alimentaire du village d'Estaing.


Christine et Jean Claude vous accueillent dans leur village remarquable au bord du LOT. Jean Claude est un passionné de nature ; lors de ses très court moment de loisir, il s'évade sur l'Aubrac en quête de quelque bécasse!...

M. et Mme BARRAU BERNARD sont installés depuis très longtemps à NAUCELLE. Leur boucherie va devenir dès 2007 le premier magasin spécial frais en milieu rural.



Cédric, leur fils les rejoint pour gérer cette surface alimentaire qui proposera Boucherie, Charcuterie, Volaille, Fromage, Légumes, Vins .. L'ensemble de ces produits répondront à des exigences de qualité de très haut niveau.
Nous souhaitons tous nos voeux de réussite à cette famille qui depuis de très nombreuses années fait confiance aux Etablissements CADARS.